No tengo que decirles que cuando me entere del tipo de restauran que se trataba me sentí como una muchachita en una piñata!!! Feliz por la novedad!! Por la posibilidad de probar algo nuevo!!
Empezamos con vinito tinto chileno y ordenamos un menú de degustación.. mi emoción, excitación y curiosidad se multiplicaron cuando nos sirvieron el “pancito” con las cremitas:
Cada vez que terminamos un plato un mesero los retira, inmediatamente otro repone los cubiertos y después traen el nuevo plato.. el maître se encarga de explicar cada uno: qué es y como fue preparado… lástima que no puedo recordar tanto detalle.
Los platos fuertes:
Luego nos sirvieron una Hamburguesa de cordero con reducción de remolacha… calientita también, tan linda que daba lástima comérsela.. no es una monada? Una vez más nos dice que con las manos es mejor!
Nos sirven en una copa Aire de rissotto invertido al Portobelo, esto era como una especie de espuma en el fondo los champiñones, el maître nos advierte que no debemos mezclarlo… “metan la cucharita al fondo y sáquenla comiendo todo junto sin mezclar”, este plato no me resulta tan agradable :
El siguiente plato me parece se ve particularmente bonito: Kibbe crudo de cordero, cebollas confitadas con sirope de dátiles, agua de rosas, semillas de hinojo, helado cremoso de aceite de oliva ligeramente picante. Un poco grasoso al paladar lo que se resuelve con un sorbo de vino (los taninos de encargan de la grasa)
Cordero con Cuscus … no me recuerdo los detalles, pero tenia un sabor dulzon y me gusto mucho por la combinación de texturas.. A estás alturas estoy contenta de no haber comido tanto “pancito” pues ya me estoy llenando!!
Los lindos colores y el delicioso olor me dicen que el siguiente plato es prometedor: Costillas de cordero con pasta de te verde, preparada con leche de coco y aceite de conchas de langostinos….. Este fue el plato que más me gustó!! Delicioso y aromático..
Papada de cerdo con una mayonesa de avellanas ahumadas, piña a la parrilla y wakame, con papas salteadas en salsa teriyaki y el contorno es un arroz japonés, emulsión de soya, ajonjolí y una hoja de alga!!! Muy rico!!
Cochinillo sobre papá, lo rojito es una ají picanton que viene de Perú .. divino así que hago el esfuerzo de terminar de comerlo… apenas lo sirven siento el olor del picante..
Nos preparan para el postre con Queso de cabra acompañado de pan sueco (tenía un sabor parecido al queso azul o rockefort) La presentación de todos los platos es Excelente!!
Finalmente los postres:
Cascos de guayaba con galleta Club social molida y enseguida después Marquesa de chocolate, lo que está en la cucharita es polvo de mantequilla…
Al final un rico cafecito con leche y como se podrán imaginar quede super llena.. satisfecha y más que contenta… rico!!. Variada e imaginativa comida y una atención excelente… Toda una experiencia!!
Todavía no puedo creer que me comí todo eso!!!

























